מזון העתיד

תקציר ההרצאה

מה נוכל כאן בעוד עשרות שונים? כולנו יודעים שאוכלוסית העולם הולכת וגדלה, והצפי כיום הוא שאם נמשיך כרגיל, לא נוכל להאכיל את כל אוכלוסיית כדור הארץ.
אבל, מציאת תחליפים טומנת בחובה אתגרים רבים: מציאת טכנולוגיות מתאימות, בטיחות הטכנולוגיה, יצירת חיקוי לאוכל המוכר שלנו.
ככל שמתקדם המחקר והפיתוח בנושא עולות גם שאלות רבות כמו האם אפשר לאכול אוכל שגודל במעבדה? האם הערכים התזונתיים מספקים? איך זה לאכול חרגול או סרטן? האם הנכדים שלנו יאהבו לקבל את זה בתור עוגיה?
על כל זאת ועוד בהרצאה על מזון העתיד, שתאפשר לתלמידים להכיר את החשיבות של מציאת תחליפים למזון שלנו; לתאר את המושגים המרכזיים העוסקים בתחום: קיימות, בשר מתורבת, תחליפי מזון; להשוות בין השיטות השונות לטכנולוגיות העוסקות במציאת המזון החליפי ולהיוודע לשמות שונים של סטארטפים מתמחים בישראל.